Description

Greco di Tufo DOCG

Regione: Campania
Vitigno: Greco
Zona di produzione: Collinare – Prata P.U. 350 metri s.l.m.
Allevamento: Spalliera – Guyot
Densita’: 1800 piante per ettaro
Produzione max per Ha: 60 ql
Vendemmia: Manuale, in cassette, nella seconda decade di ottobre
Uvaggio: Greco in purezza
Resa max consentita: 70% utilizzata 60%
Sistema di vinificazione: diraspatura. Pressatura soffice, decantazione naturale. Doppio inoculo di lieviti selezionati. Conservazione in serbatoi di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata. Imbottigliamento. Affinamento e batonnages per almeno 6 mesi acciaio. Imbottigliamento.
Alcool: 13,00%
Acidita’ totale: Gr % 6,30
Acidita’ volatile: gr % 0,20
Residuo zuccherino: 1 gr/lt
Anidride solforosa totale: mg/lt 98
Anidride solforosa libera: mg/lt 30
Caratteristiche: giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso spicca la mineralità, note floreali e fruttate. Al palato è sapido, ha un rimando alla pietra focaia, caldo e persistente.